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K8凯发食安崂山“食”刻守护|金家岭市场监管所扎实推进“清洁厨房”行动
2023-12-09

  K8凯发为全面落实餐饮服务提供者食品安全主体责任,提升餐饮服务单位厨房软硬件水平,实现场所环境清洁卫生,食品污染有效控制,带动辖区餐饮食品安全水平整体提升,近期,崂山区市场监管局金家岭市场监管所在辖区内扎实推进“清洁厨房”行动。

  自行动开展以来,金家岭市场所分阶段K8凯发、分区域开展餐馆、快餐店、食堂等单位“清洁厨房”行动。监管人员入店对“清洁厨房”标准要求和重点评定内容进行现场讲解,通过“一店一宣传,一街一指导,一周一调度”的办法,指导业户在落实《餐饮服务通用卫生规范》基础上,以“场所净K8凯发、设施净、工具净、人员净、食材净”等“五净”为创建重点。

  同时,引导和鼓励餐饮服务单位以图片或示例说明方式在各食品加工操作区域明示,做到加工用具K8凯发、设备定色、定人、定位。督促餐饮服务单位制定标识管理制度及岗位操作流程、在厨房醒目位置张贴,规范内部管理。

  通过“清洁厨房”评定活动,建立起餐饮单位积极行动、监管部门督导督查、社会公正参与监督的工作机制,并以此作为餐饮食品安全日常监管的重要手段。

  下一步,金家岭市场监管所将继续加大“清洁厨房”争创力度,按照“成熟一批、验收一批”的原则,对达到清洁厨房标准的餐饮服务单位进行细致评审和抽查审核,并将创建成果通过“崂山市场监管”微信公众号向社会公示。